Adım adım
- 1
Konsept ve iş planı
Hedef kitle, konsept (üçüncü dalga kahve, butik pastane, nargile-cafe vb.), tahmini gelir-gider ve başabaş noktasını netleştirin.
- 2
Lokasyon
Yaya trafiği, kira/ciro dengesi, görünürlük ve rakip yoğunluğunu değerlendirin.
- 3
Ruhsat ve izinler
İşyeri açma ve çalışma ruhsatı, hijyen/gıda gereklilikleri ve yerel belediye şartlarını tamamlayın. Güncel yükümlülükleri resmi kaynaklardan teyit edin.
- 4
Ekipman ve tedarik
Espresso makinesi, soğutucu, mobilya ve güvenilir tedarikçiler; ilk stok planı.
- 5
Menü ve fiyatlandırma
Reçete maliyetine dayalı fiyatlandırma yapın; food cost oranınızı hedef bantta tutun.
- 6
Dijital sistem
QR menü, adisyon, kasa ve stok için bulut bir sistem kurun; kurulum ve donanım yükü olmayan bir çözüm başlangıç maliyetini düşürür.
- 7
Açılış ve pazarlama
Google İşletme Profili, Instagram ve yerel duyurularla açılışı destekleyin; açılış kampanyasıyla ilk trafiği yaratın.
Garsonun, yeni açılan kafeler için kurulumsuz başlangıç sunar: QR menü, adisyon, kasa ve stok ilk günden tek panelde; 30 gün ücretsiz deneyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Lokasyon, büyüklük ve konsepte göre çok değişir; en büyük kalemler kira/depozito, tadilat, ekipman ve ilk stoktur. Dijital sistem tarafında kurulum/donanım gerektirmeyen bulut çözümler başlangıç maliyetini düşürür.
Fiyat Etiketi Yönetmeliği kapsamında sabit yeme-içme işletmeleri için dijital/QR menü düzenlemeleri yürürlüktedir; güncel yükümlülükleri resmi kaynaklardan teyit edin.
Yazar
Hüseyin Acımert
Kurucu · Garsonun
Garsonun’u, restoran ve kafelerin günlük sipariş–adisyon karmaşasını sadeleştirmek için Ankara’da kurdu ve geliştiriyor. Ürünü sahadaki gerçek ihtiyaçlara göre şekillendiriyor; takıldığınızda doğrudan ulaşabilirsiniz.